Liebe Betti,
den Flammkuchen habe ich nun bereits zweimal gemacht und er war immer wieder lecker. Für drei Personen habe ich die Teigmenge um 1 Ei hochgerechnet und Gemüse kommt satt drauf, ich habe jeweils auch noch fein geschnittenes Lauch mit drauf gepackt. Wenn kein (Ziegen-)frischkäse mehr im Kühlschrank ist, ich habe es mit einer Mischung aus Ziegenjoghurt und Creme fraiche (halt Resteverwertung) probiert, hat mir fast noch besser geschmeckt, da die Masse etwas dicklich unter dem Gemüse wurde. Den gab es nicht zum letzten Mal. 😉
LG
*Christina*